E150 – Colorantes caramelo: El color marrón de refrescos y salsas
Los colorantes caramelo (E150a, E150b, E150c, E150d) son los aditivos que dan el color marrón característico a refrescos, cervezas y salsas. Son los colorantes más usados a nivel mundial.
¿Qué son los colorantes caramelo?
Son aditivos obtenidos por calentamiento controlado de azúcares, con o sin agentes químicos. Hay 4 tipos principales: E150a (simple), E150b (sulfito cáustico), E150c (amoníaco), E150d (amoníaco-sulfito).
¿Dónde se encuentran?
- Refrescos de cola
- Cervezas oscuras
- Salsas tipo soya
- Panadería industrial
- Postres y caramelos
¿Qué riesgos tienen?
Algunos tipos (E150c, E150d) pueden contener 4-MEI, un compuesto potencialmente cancerígeno. La EFSA y la FDA consideran seguros los colorantes caramelo dentro de los límites legales.
¿Son legales?
Están permitidos en la mayoría de los países, pero con límites estrictos sobre los subproductos tóxicos.
Alternativas a los colorantes caramelo
- E153 – Carbón vegetal
- E160a – Beta-caroteno
- E162 – Rojo de betabel
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Fuentes consultadas
- EFSA Journal 2012;10(4):2593
- FDA Code of Federal Regulations
- Reglamento (UE) 1333/2008
Conclusión
Los colorantes caramelo son aditivos muy usados y, en general, seguros dentro de los límites legales. Si prefieres evitarlos, revisa etiquetas y busca alternativas naturales.
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