E957 – Taumatina: El edulcorante natural ultrapotente
La taumatina (E957) es un edulcorante natural extraído de una fruta africana. Es miles de veces más dulce que el azúcar, pero casi sin calorías.
⚠️ Disclaimer: Esta información es solo educativa. Consulta a un profesional ante dudas de salud.
¿Qué es la taumatina?
La taumatina es una proteína dulce extraída del fruto Thaumatococcus daniellii. Se usa como edulcorante y potenciador de sabor.
¿Dónde se encuentra?
- Chicles y caramelos sin azúcar
- Postres bajos en calorías
- Productos farmacéuticos
- Bebidas light
¿Es segura?
La EFSA y la FDA consideran la taumatina segura. No se han reportado efectos adversos significativos.
¿Qué ventajas tiene?
- Muy dulce, se usa en cantidades mínimas
- No eleva la glucosa en sangre
- No aporta calorías
- No daña los dientes
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Fuentes consultadas
- EFSA Journal 2011;9(6):2176
- FDA GRAS Notice
- JECFA Monographs
Conclusión
La taumatina es una opción interesante para endulzar productos sin calorías y sin riesgos conocidos. Si buscas alternativas al azúcar, es una opción natural a considerar.
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